德丰杰龙脉执行董事陆景锴：应向麦当劳学习连锁经营

 

    11月26日，在2009（第三届）中国创业投资价值榜上德丰杰龙脉陆景锴畅谈应向麦当劳学习连锁经营。

    我有一个朋友在美国想开麦当劳店，他就去麦当劳总公司去了解一下，他说我想开麦当劳，我该怎么弄？麦当劳就跟他讲说你想在哪儿开？他说他想在硅谷，硅谷这边第一个是市场比较饱和，第二个是很贵，他说有一家店老板想不干了，你想把店顶下来，你光是交加盟费得交60几万美金，后来他就选择了在距离硅谷大概有60、70英里的地方要开麦当劳。那个地方只要40几万美金就可以了，但是不是说你交了钱就可以马上开的，他首先就说跟麦当劳去申请，麦当劳要对于这个人过去的经验，对他的背景、对他的财务背景、身家背景做一个调查，做一个了解，完了以后得让他到附近的一家麦当劳店先去做实习经理做一年，做完一年的实习经理以后再去另外一家店做经理做一年，等于说你有两年的时间，你是得在这个店里面，就是实际地去操作、去学习，他审核就是通过了你才能够正式去开店。他的整个流程、整个过程是非常严谨的同时你如果在美国去看的话，美国很多的连锁店肯德基什么的，他们都有一个投诉电话，这个投诉电话让你可以打到他们总部去投诉的。同时麦当劳本身他每一年不定期地会派一些检测人员到不同的店里面去做审计、检测，去看看你的，比如说你要炸薯条，他可能规定是说你炸了三轮以后，你就要把这个油换掉，审计去看你有没有做这个事情等等的东西。他做这些事情主要他是要保持他的质量，他能够让他的标准，确定他的标准是被传承的，其实他真正最重要的是保护他的品牌，你想想如果麦当劳今天有一个店，这个店没有按照他的标准产生了问题了，大家会觉得说这是一个普遍性的问题，是麦当劳普遍性的问题，他不会认为只是这么一个店的问题。 

　　所以就是说当你一个品牌做到一定的程度以后，当你的连锁店做到一定的程度以后，你如何在控管上面能够做得更地道，更实在，这个是非常重要的。当你做到这一步以后，为什么人家会捧着钱来告诉你说，我今天想开你一个唯美度的店，为什么想这么做？就是因为他看到了你的价值，当你有这些东西在的时候，你也不用担心他会再去给你搞一些猫腻，因为他靠着你他可以赚到钱。实际上我刚刚漏讲了一个就是说，我刚刚那个朋友去麦当劳的时候，麦当劳给了他一个非常整体性的分析，告诉他说你为什么要交这40几万缴到我们公司来，你交这40几万你得到什么？你多少年之内可以回本，然后按照我们的测算，按照我们的预测，你应该是怎么样。 

　　然后你看像最近金融风暴，金融风暴以后麦当劳的股票涨得很厉害，为什么？就是因为他因应了金融风暴，他推出一块钱美金的很多的项目，一块钱美金就可以吃得饱，所以他们的总部在做整体所有特许连锁经营的营销的时候，他们是非常有策略的，然后他做了这些营销策略以后，下面的这些人你跟着他去做，会有很大量的获利，所以这些人永远不会走，他永远会认为说，麦当劳确实是帮了我很大的忙，他的后台帮了我很大的忙，他在电视上帮我打广告，他在全国的报纸帮我打广告，这些是你所带来的价值，当你带来价值以后，下面的人就会战战兢兢，因为他知道他不会让你把他替掉，把他替出去，所以他就会更战战兢兢地帮你把你的品牌给固好。 

　　标准的复制，就是我们要做连锁，我们经营这个连锁，我们就要有一个非常好的标准，你要是一个标准做出来不行，很容易被取代，很容易被模仿，很容易被学习，你这个连锁肯定是做不起来的，你如果不照顾你所特许让它经营的连锁企业，你这个提款机的这个信誉没有了，你没有办法从他那儿提款，你这个连锁经营肯定也是做不好的，所以我觉得说今天在国内为什么有这么多的所谓的连锁，所谓的加盟，然后又有这么多的投诉，最主要的原因很多东西的标准还没出来，他就开始搞这个经营，搞这个连锁了，那么他同时刚刚万先生讲，他又不照顾加盟的这个店，加盟的第一年付了钱，以后她上当了，她不愿意再付了，那你这个连锁，你肯定是连不起来的，锁不住它，你怎么能连锁呢？所以我觉得这些关键的问题，还是回到我刚刚原来讲的，就是说你怎么样先把你的品牌，当然你的品牌跟你的标准是有一个等号的，你怎么样把你这个标准做起来，然后刚刚杜先生也讲了，他们在日本投资的话，人才是非常重要，也就是你要去快速地复制，复制虽然你有一个很好的标准，但是你还要去，人去操作他，你没有培养了足够的人才，你没有一个好的团队，你可以下放出去，让他们去在每一个店里面去，按照你的标准去操作的话，你也是不行的，所以怎么样，所以不要觉得说，我今天开一个店，就让人家来加盟，我就变连锁了，不是那么简单的，这个东西是非常难的，不是在座的如果有创业者，这个东西还可以拿到风险投资，那我们干，我想这些东西是第一个不是一触可击的，第二个就是说怎么样子要花什么样子的时间，什么样的经历要怎么去培养人才，要有多少的资金，要有什么样的规划？要怎么样制订标准，所有这些问题能够解决，能够有答案之后，一步步地做，才有可能逐步逐步地走到一个真正的所谓的特许连锁经营的这么一个企业化的规模。 


　　在美国来讲的话，就是说这么多比较知名的这种连锁企业，像麦当劳、肯德基都到中国来了，还有很多大的酒店，像比如说万豪这一类的酒店发展到全世界，它们都有两个共同点。 

　　共同点一：品牌，品牌建立起来了以后怎么样子去强化这个品牌，怎么样在这个品牌上面不断地投入，不断地把这个品牌的形象、知名度把它做起来，因为一旦他把这个品牌形象树立起来了以后，他就形成了刚刚万先生讲的一个标准，他们达到这个标准了以后，他就能够用这个品牌再去快速地做很多的复制。有很多人讲说国外的这些知名的品牌，哪怕是耐克球鞋，实际上也就是一个营销公司，而不是一个球鞋公司，他主要就是营销他的品牌，怎么样把他的品牌做得在世界上大家都想要去穿他的鞋子，实际上耐克公司如果你去参观的话，他公司里面并不去生产鞋子，他的鞋子都在咱们中国东莞、深圳、马来西亚、泰国这种地方去生产。 

　　共同点二：对于他这个行业的了解、知识，经过很多年的积累的这个经验所产生的这个对行业的认知跟对行业的智慧。就是说你比如说像万豪酒店，我们曾经跟他的高管也谈过很多，万豪酒店的经营他们只是派人去这个酒店经营，就是说你比如说我今天要开一个酒店，我要是打万豪的牌子，我就去跟万豪签一个合同，签这个合同以后他就会派他的人来帮我们经营这个酒店，除了他经营万豪以外他的后台的毛巾，肥皂，枕头都有他的标准，而且你采购的话也统一地通过他来采购，因为万豪是大的集团，他在整体做采购的时候，他的价钱是远远比你的价钱是要便宜的，所以他在做这个连锁的时候，他有他这个优势。所以就是说，很多人为什么自己开个酒店，他没有办法说自己搞一个名号，他要去挂一个名号，挂一个万豪的名号，原因就是在这里，他可以把这么多年的经验跟智慧的积累能够很快地带进他的企业，同时也可以让他的制度化更能够上轨道。